Можно привыкнуть к любой широте, долготе и климату, но вот желудку не прикажешь. Трудно убедить его в том, что мол, гамбургер – это изысканное блюдо, а дефлопе или крутон – это очень вкусно. Потому что отношения между названием блюда и его вкусом гораздо сложнее.
Ежегодно в Болгарию приезжают миллионы туристов и большинство из них, получив в желаемых дозах море, загар и экскурсии, возвращаются домой, даже не приблизившись к тайне болгарской кухни, не заметив в ней ничего необычного. А тем не менее еда в Болгарии – это часть ее национальной культуры. Ну так что, начнем с горшка?